Restaurant Aroleid

Restaurant Aroleid – Dîner privé & atelier culinaire

Un nouveau chapitre dans la scène gastronomique de Zermatt – où le feu, la précision et l'art rencontrent la sérénité alpine.

Chers amis et chers convives,

Nous avons le plaisir de partager une étape importante de notre parcours culinaire. Cet hiver, le Restaurant Aroleid rouvre sous la direction du Chef Marian Podola — fondateur de The Private Chef et créateur des expériences culinaires de Zermatt reconnues par le Guide Michelin — aux côtés d'un partenaire local de confiance qui partage son profond respect pour la région, ses produits et ses habitants. Ensemble, nous ouvrons un nouveau chapitre fondé sur une philosophie claire, héritée de l'ancienne maison de Marian : une cuisine intime, raffinée et résolument personnelle.

Dîner privé – intime, raffiné et personnel. Dès cet hiver, le Restaurant Aroleid ouvrira pour des réservations privées et de petits dîners ouverts au public, transformant le lieu en un écrin intime pour des expériences sur mesure. Chaque menu est conçu, cuisiné et servi individuellement par Marian et son équipe de chefs de confiance — des collègues qui ont travaillé à ses côtés dans plusieurs cuisines référencées au Guide Michelin. Chaque événement devient une occasion unique — une célébration du produit, de la technique et du récit. Attendez-vous à un dialogue fluide entre influences alpines et saveurs du monde, avec un accent marqué sur la cuisson au feu, la fermentation et les techniques modernes de la cuisine française fusion, le tout accompagné de cafés torréfiés sur place chez Zermatt Kaffee.

Un héritage Michelin & une direction contemporaine. Depuis 2020, Aroleid figure au Guide Michelin Suisse, distingué pour son engagement envers une bonne cuisine à prix mesurés, la qualité, le savoir-faire et la créativité. Cette nouvelle orientation nous permet de prolonger cet héritage tout en évoluant vers une table plus personnalisée et immersive — une expérience qui allie haute cuisine, chaleur et lien humain.

Des expériences culinaires au-delà de la table. Chez Aroleid, la cuisine n'est qu'un commencement. Le restaurant devient désormais un lieu d'apprentissage et de découverte culinaire, accueillant :

• Cours de cuisine pour adultes et enfants – des classiques français à la découpe du gibier et à la fusion vietnamienne-thaïlandaise
• Ateliers culinaires complets – cours saisonniers explorant la gastronomie moderne et l'approvisionnement éthique
• Événements & accords du Chef privé – dîners collaboratifs chef-convives mettant à l'honneur les vins de Smith & Smith et d'autres producteurs alpins
• Sessions de torréfaction – dégustations guidées de Zermatt Kaffee

Toutes les expériences peuvent être réservées en privé ou associées aux autres services de The Private Chef : plats prêts à déguster, service de dépose-repas, et bien plus encore.

La durabilité au cœur. Chaque livraison, chaque ingrédient et chaque partenariat est choisi avec intention — du transport électrique dans Zermatt aux relations de longue date avec les fournisseurs qui partagent nos valeurs.

Rejoignez notre nouveau chapitre. Nous accueillons dès à présent les réservations de dîners privés et les demandes d'ateliers pour la saison d'hiver à venir. Pour connaître les disponibilités, merci de remplir notre formulaire de réservation — nous serons ravis de vous proposer une offre personnalisée pour votre événement.

Avec nos salutations les plus chaleureuses,
Restaurant Aroleid & Marian Podola