Zermatt · Art · Furi · Dîner privé
Aroleid
Une cuisine au feu et des œuvres originales, dans une seule maison privée.
Référencé au Guide MICHELIN
Demander une soiréeLa maison rien que pour vous.
Marián Podola — fondateur de The Private Chef® et de Zermatt Kaffee®, et d’Aroleid tel que vous le connaissez aujourd’hui — la partage avec l’artiste Pavlinsky. Vous la réservez pour la soirée ou la journée : dîners et déjeuners cuisinés au feu, ses toiles aux murs, et des cours en journée de cuisine, de café et d’art.
Elle est référencée au Guide MICHELIN, et volontairement gardée petite.
La cuisine est plus qu’une courte liste de plats signatures — c’est une attitude. Certains plats de Marián sont façonnés par les années passées dans des cuisines à travers l’Europe, d’une à trois étoiles Michelin, puis épurés, avec l’idée que moins, c’est plus.
Le feu
Brochettes yakitori sur binchotan, grandes pièces sur braises asado — un charbon japonais qui brûle chaud et net. Le feu assaisonne l’essentiel.
Le temps
Salaison, maturation, fermentation, sur une base de technique française. Beaucoup de la saveur vient simplement du temps.
La vallée
Des produits valaisans quand la saison le permet, et une cuisine française classique à l’accent asiatique — Japon, Vietnam, Thaïlande. Café de Zermatt Kaffee®, torréfié sur place depuis 2017 avec l’approche d’un chef.
La maison zermattoise de Pavlinsky, à Furi.
Pavlinsky est une artiste d’origine tchèque qui vit et travaille à Zermatt, artiste résidente de la Heinz Julen Gallery sur la Bahnhofstrasse. Elle peint le Cervin en réalisme abstrait, aux côtés d’autres œuvres et de commandes.
Ses toiles sont accrochées ici, aux murs. Certains soirs elle rejoint la table ; d’autres fois l’atelier ouvre pour que vous peigniez la vôtre. Si vous souhaitez emporter une œuvre ou en commander une, nous l’arrangeons avec elle.
Peignez votre Cervin
Une séance guidée avec Pavlinsky, d’une première toile à un après-midi entier à l’atelier. Certains soirs, associez-la au dîner à la table.
Réserver une expérience →Originaux, tirages & commandes
Voyez les toiles aux murs, emportez-en une, ou commandez la vôtre. Nous nous en occupons avec son atelier.
Se renseigner sur l’art →Trois façons de réserver.
Pas de carte, pas d’horaires fixes. Dites-nous ce qu’est la soirée, et nous la construisons autour de vous.
La table privée
Une soirée jusqu’à vingt convives. Un menu dégustation conçu autour de la semaine et cuisiné au feu, avec des vins choisis pour la table. Un seul groupe, la salle rien que pour vous.
Se renseigner →La maison entière
Tout le bâtiment, à vous pour une célébration ou un rassemblement. Nous pensons le menu et le service autour de l’occasion.
Se renseigner →Aroleid × Pavlinsky
Un dîner sous les toiles de Pavlinsky, ou une soirée où vous peignez la vôtre à côté de la table et l’emportez.
Se renseigner →Le menu change avec la semaine, nous n’en imprimons donc pas. Donnez-nous la date, le nombre de convives et ce autour de quoi cuisiner, et nous vous renverrons la soirée que nous cuisinerions pour vous.
Le règlement retient la date. Nous nous occupons du reste.
Nous rejoindre.
- AdresseFuri 151 · 3920 Zermatt
- OuvertureUne table par soir, sur demande
- GuideRéférencé au Guide MICHELIN
- Contactmarian@private-chef.ch
Aroleid ouvre sur demande. Écrivez-nous et nous trouverons votre soirée.
Nous ne publions pas de prix — chaque soirée est devisée pour la table.