Zermatt · Arte · Furi · Cena privata
Aroleid
Cucina alla brace e opere d’arte originali, in un’unica casa privata.
Segnalato nella Guida MICHELIN
Richiedi una serataLa casa tutta per voi.
Marián Podola — fondatore di The Private Chef® e di Zermatt Kaffee®, e di Aroleid come la conoscete oggi — la condivide con l’artista Pavlinsky. La prenotate per la sera o per il giorno: cene e pranzi cucinati alla brace, i suoi dipinti alle pareti e, di giorno, corsi di cucina, di caffè e d’arte.
È segnalata nella Guida MICHELIN, e mantenuta piccola per scelta.
La cucina è più di un breve elenco di piatti signature — è un atteggiamento. Alcuni piatti di Marián nascono dagli anni trascorsi in cucine di tutta Europa da una a tre stelle Michelin, poi essenziali, con l’idea che meno è più.
Il fuoco
Spiedini yakitori sul binchotan, tagli più grandi sulle braci asado — carbone giapponese che brucia caldo e pulito. È il fuoco a dare gran parte del sapore.
Il tempo
Salagione, frollatura, fermentazione, su una base di tecnica francese. Gran parte del sapore viene semplicemente dal tempo.
La valle
Prodotti vallesani quando la stagione lo consente, e cucina classica francese con accento asiatico — Giappone, Vietnam, Thailandia. Caffè di Zermatt Kaffee®, tostato in casa dal 2017 con l’approccio di uno chef.
La casa di Pavlinsky a Zermatt, a Furi.
Pavlinsky è un’artista di origine ceca che vive e lavora a Zermatt, artista residente della Heinz Julen Gallery sulla Bahnhofstrasse. Dipinge il Cervino in realismo astratto, accanto ad altre opere e a lavori su commissione.
I suoi dipinti sono qui, alle pareti. Alcune sere si siede a tavola; altre volte lo studio apre perché possiate dipingere il vostro. Se desiderate portare a casa un’opera o commissionarne una, lo organizziamo con lei.
Dipingete il vostro Cervino
Una sessione guidata con Pavlinsky, da una prima tela a un intero pomeriggio in studio. Alcune sere si unisce alla cena a tavola.
Prenota un’esperienza →Originali, stampe & commissioni
Guardate i dipinti alle pareti, portatene uno a casa o commissionate il vostro. Ce ne occupiamo con il suo studio.
Chiedi dell’arte →Tre modi di prenotare.
Non c’è carta né orari fissi. Diteci cos’è la serata, e la costruiamo intorno a voi.
La tavola privata
Una serata fino a venti ospiti. Un menù degustazione costruito sulla settimana e cucinato alla brace, con vini scelti per la tavola. Un solo gruppo, la sala tutta per voi.
Richiedi →L’intera casa
L’intero edificio, vostro per una celebrazione o un incontro. Pensiamo menù e servizio intorno all’occasione.
Richiedi →Aroleid × Pavlinsky
Cena sotto i dipinti di Pavlinsky, o una serata in cui dipingete il vostro accanto alla tavola e lo portate a casa.
Richiedi →Il menù cambia con la settimana, quindi non ne stampiamo uno. Diteci la data, quanti siete e attorno a cosa cucinare, e vi rimanderemo la serata che cucineremmo per voi.
Il pagamento fissa la data. Al resto pensiamo noi.
Come raggiungerci.
- IndirizzoFuri 151 · 3920 Zermatt
- AperturaUna tavola a sera, su richiesta
- GuidaSegnalato nella Guida MICHELIN
- Contattomarian@private-chef.ch
Aroleid apre su richiesta. Scriveteci e troveremo la vostra serata.
Non pubblichiamo prezzi — ogni serata è preventivata per la tavola.